Corée · la friture
La street food de Séoul enfile sa garniture sur un bâtonnet — surimi, fromage, saucisse de volaille — l'enrobe de pâte, la pane, puis la plonge. C'est la panure qui signe l'école coréenne.
Le corn dog coréen →Guide · Cuisines d'Asie · 13170
« Cuisine asiatique » :quatre écoles.
Le Japon travaille le cru et le riz, le Vietnam le bouillon, la Chine le wok, la Corée la friture. Ce sont quatre façons de cuisiner, pas une seule — et chez GOGI, elles tiennent sur un même buffet, halal et à volonté.
JaponVietnamChineCorée
Ouvert 7J/7· 12h–15h & 19h–23h
Le point communUn seul buffet, quatre cuisines
Le principe
Ce qui sépare les cuisines d'Asie, ce n'est pas la carte — c'est la cuisson.
Le Japon
Le riz d'abord, le feu presque jamais
C'est la cuisine asiatique qui cuit le moins. Le sushi ne se joue pas sur le poisson seul mais sur le riz vinaigré et sur le geste : nigiris, makis, california rolls se roulent au fil du service, pièce par pièce, sans passer par la poêle.
D'où une exigence particulière sur le délai. Chez GOGI, les plateaux sont roulés pendant le service et jamais préparés à l'avance : c'est ce qui sépare un comptoir sushi d'un simple étal réfrigéré.
CRU & RIZ VINAIGRÉ · roulé pendant le service
Pays par pays
Quatre cuisines, quatre gestes.
On dit « asiatique » comme on dirait « européen » : ça ne dit presque rien. Entre une brochette panée de Séoul et un bouillon de Hanoï, il y a autant d'écart qu'entre une choucroute et une paella.
Vietnam · le bouillon
Ici, rien ne se joue dans la poêle : tout part du bouillon mijoté, versé brûlant sur des nouilles de riz. Les herbes fraîches arrivent en dernier, jamais cuites.
Qu'est-ce que le phở →
Le fil commun
Salades, raviolis, poissons : d'un pays à l'autre, les entrées se ressemblent plus qu'on ne croit. C'est souvent par là qu'on commence, avant de choisir son camp.
Voir le buffet →
La table
Les baguettes traversent toute l'Asie, mais pas les gestes : on soulève au Vietnam, on trempe au Japon, on partage en Chine. Le bol se tient rarement de la même façon.
Comment manger un phở →Aussi au buffetGrillades halalPlanchaPoissons & fruits de merPlats chaudsRaviolisSalades asiatiquesFritures
Les tarifs
Un prix par personne, les quatre pays compris.
Il n'y a pas de supplément pour changer de cuisine en cours de repas : le comptoir sushi, le bar à soupes, le wok et les fritures sont dans le même tarif, autant de fois que vous voulez.
Le plus demandé
Lundi — vendredi
Midi · 12h–15h17,90 €
Soir · 19h–23h23,90 €
Enfant midi 9,90 €Enfant soir 11,90 €
Samedi & jours fériés
Midi · 12h–15h20,90 €
Soir · karaoké compris25,90 €
Enfant soir 12,90 €Micro sans supplément
Dimanche
Midi · 12h–15h20,90 €
Soir · 19h–23h23,90 €
Gratuit avant 3 ansTarif adulte dès 10 ans
Prix nets, service comprisBoissons en supplémentTarif enfant jusqu'à 9 ans
Les réunir
Le Vietnam, la Chine et la Corée à la même table
Le Vietnam commence par un bouillon mijoté qu'on verse brûlant sur des nouilles de riz, puis couvre d'herbes fraîches restées crues. La Chine fait l'inverse : le wok très chaud, quelques minutes, tout est saisi devant vous — viandes halal, poissons, fruits de mer, légumes, selon ce que vous avez mis dans votre bol. Deux personnes, deux woks différents. C'est ce registre, avec les nouilles, le riz et les raviolis, que réunit notre restaurant chinois à volonté à Plan de Campagne.
La Corée, elle, assume la friture et le piment : pâte, panure, bain brûlant, la brochette repart dorée vers le comptoir. Réunir ces cuisines suppose une seule chose — qu'aucune n'attende sous une lampe chauffante. C'est pour ça que tout est cuisiné minute, au 2515 Chemin de Velaux, parking devant la porte.
Les gestes à table changent tout autant selon le pays : on ne tient pas ses baguettes de la même façon au Japon, au Vietnam ou en Chine. Avant de vous installer, mieux vaut connaître les codes de la table pour circuler d'un comptoir à l'autre sans faux pas.
- Buffet intégralement halalFilières certifiées, aucun produit porcin, pas de carte parallèle · D'un comptoir à l'autre sans question à poser
- Ouvert 7J/7 · midi et soir12h–15h & 19h–23h · Réapprovisionné jusqu'à la fin du service
- Réservation · 04 42 09 00 902515 Chemin de Velaux, 13170 Les Pennes-Mirabeau · Parking gratuit sur place
Les repères
Quatre indices pour reconnaître un pays.
Le riz
Japon · vinaigré
Le bouillon
Vietnam · mijoté
Le wok
Chine · minute
La panure
Corée · croustillante
Bon à savoirBuffet intégralement halalAccès direct Marseille · Aix · VitrollesKaraoké tous les samedis soirsRéservation au 04 42 09 00 90
Questions fréquentes
Vous vous demandez peut-être…
Quelles sont les grandes différences entre les cuisines asiatiques ?
Elles se lisent surtout dans la cuisson. Le Japon travaille le cru et le riz vinaigré, avec un minimum de feu. Le Vietnam part d'un bouillon mijoté longuement, puis ajoute des herbes fraîches crues. La Chine mise sur le wok, très chaud et très rapide. La Corée aime la friture, la panure et le piment. Chez GOGI, ces quatre écoles se retrouvent sur un seul buffet.Sushi japonais, phở vietnamien, wok chinois : peut-on tout goûter au même repas ?
Oui, et c'est précisément l'intérêt du buffet à volonté. Vous circulez librement entre le comptoir sushi, le bar à soupes, le wok et les fritures pendant tout le service, autant de fois que vous voulez, pour un seul prix par personne. Personne n'a besoin de trancher pour la table.Qu'est-ce qui distingue le corn dog coréen du reste de la friture asiatique ?
La double étape. On enrobe de pâte, puis on pane avant de frire — c'est cette panure qui donne la croûte coréenne, nettement plus croustillante. La garniture s'ouvre aussi : surimi, fromage ou saucisse de volaille, là où d'autres écoles s'en tiennent à un seul produit.Le buffet asiatique de GOGI est-il entièrement halal ?
Oui, sans exception. Les viandes servies au wok, aux grillades, à la plancha et dans les fritures viennent de filières certifiées halal, aucun produit porcin n'entre dans le restaurant et il n'existe pas de carte parallèle. Vous passez d'un pays à l'autre sans avoir de question à poser.Combien coûte un repas et faut-il réserver ?
Du lundi au vendredi : 17,90 € le midi, 23,90 € le soir. Samedi et jours fériés : 20,90 € le midi, 25,90 € le soir. Dimanche : 20,90 € le midi, 23,90 € le soir. Prix nets, service compris, boissons en supplément. Nous sommes ouverts 7J/7, de 12h à 15h et de 19h à 23h ; la réservation est conseillée le soir et le week-end, au 04 42 09 00 90.Où goûter ces différentes cuisines asiatiques près de Marseille ?
Chez GOGI, 2515 Chemin de Velaux, 13170 Les Pennes-Mirabeau, au cœur de Plan de Campagne. Parking gratuit sur place et accès direct depuis Marseille, Aix-en-Provence, Vitrolles et Cabriès.
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Réservez
Les quatre cuisines vous attendent.
Sushis japonais, phở vietnamien, wok chinois et fritures coréennes sur un même buffet halal à volonté. Réservez en ligne ou appelez le 04 42 09 00 90.