Guide · Le comptoir wok · mode d'emploi
Que mettre dansson wok.
Une protéine, des légumes, une base, une sauce — et le chef saute le tout devant vous. Chez GOGI, le bol est le vôtre : viandes halal, poissons, fruits de mer, compris dans le buffet à volonté.
Ouvert 7J/7· 12h–15h & 19h–23h
Le principe
Ici, on ne choisit pas un plat sur une carte. On remplit son propre bol.
L'ordre qui marche
La protéine, puis le reste suit
Devant un comptoir garni, la tentation est de tout prendre. Le bol se compose mieux dans l'ordre : d'abord la protéine — une viande halal, un poisson ou des fruits de mer —, ensuite les légumes frais, généreusement, puis la base, nouilles ou riz. La sauce vient en dernier : c'est elle qui enrobe l'ensemble pendant la cuisson.
Le seul vrai conseil tient en une phrase : ne tassez pas le bol. Un wok saute à feu vif, et les ingrédients ont besoin de place pour saisir plutôt que de cuire à l'étouffée. Mieux vaut un bol mesuré maintenant et un second passage plus tard — le comptoir reste ouvert jusqu'à la fin du service.
Ce qu'il y a au comptoir
Six familles, six gestes.
Rien n'est imposé et rien ne se commande : vous prenez un bol, vous vous servez, et vous tendez le tout au chef. Voilà ce que vous trouvez devant vous, et l'ordre dans lequel s'en servir.
Ce que vous y mettez
Les garnitures
- Viandes halal
- Poissons
- Fruits de mer
- Légumes frais
- Nouilles
- Riz
Le geste
Les six étapes
- 01La protéine d'abord
- 02Les légumes, généreux
- 03Nouilles ou riz
- 04La sauce, à votre goût
- 05Un bol pas trop rempli
- 06Le chef saute devant vous
- Deux convives · deux woksPersonne n'attend la commande de personne
- Cuisson · à la minuteRien n'attend sous une lampe chauffante
Ce que vous payez
Le wok est compris.
Aucun supplément, aucun plat à commander : le comptoir wok fait partie du buffet à volonté, au même titre que le bar à soupes, les sushis et les corn dogs coréens.
Lundi — vendredi
Samedi & jours fériés
Dimanche
Sans avoir à demander
Tout ce qui est au comptoir est halal
C'est ce qui change la façon de composer son bol : les viandes du wok viennent de filières certifiées halal, comme celles du buffet, des grillades et de la plancha. Aucun produit porcin n'entre dans le restaurant et il n'existe pas de carte parallèle — vous vous servez sans poser la question, et sans vérifier l'étiquette de chaque bac.
Le second passage fait partie du jeu. Beaucoup de convives composent un premier bol léger — protéine, légumes, peu de base — puis reviennent en faire un autre avec une autre viande ou une autre sauce. Pendant que votre wok saute, le comptoir sushi tourne et les corn dogs sortent de la friture : rien n'oblige à rester planté devant le feu.
- Ouvert 7J/7 · midi et soir12h–15h & 19h–23h · Comptoir wok ouvert jusqu'à la fin du service
- Réservation · 04 42 09 00 902515 Chemin de Velaux, 13170 Les Pennes-Mirabeau · Parking gratuit
Les repères
Quatre choses à retenir.
Votre bol
Vous composez, vous décidez
À la minute
Sauté devant vous
Halal
Toutes les viandes du wok
Compris
Dans le prix à volonté
Questions fréquentes
Vous vous demandez peut-être…
Que mettre dans son wok au restaurant, concrètement ?
Quatre choses, dans cet ordre : une protéine (viande halal, poisson ou fruits de mer), des légumes frais, une base — nouilles ou riz — et la sauce de votre choix. Vous remplissez le bol vous-même au comptoir, vous le tendez au chef, et il le saute à la minute devant vous. Il n'y a pas de composition imposée : chez GOGI, deux personnes qui arrivent ensemble repartent avec deux woks différents.Dans quel ordre remplir son bol ?
Commencez par la protéine, ajoutez les légumes, puis la base — nouilles ou riz — et terminez par la sauce. C'est l'ordre le plus simple pour garder la main sur les proportions : la protéine et les légumes occupent l'essentiel du bol, la base complète, la sauce enrobe le tout à la cuisson. Un bol modérément rempli saute mieux qu'un bol tassé.Peut-on composer son wok exactement comme on veut ?
Oui, c'est tout l'intérêt du poste. Vous décidez de la protéine, des légumes, de la base et de la sauce, sans avoir à négocier une commande commune avec votre tablée. Et vous pouvez revenir en composer un autre plus tard dans le service, avec une autre sauce.Les viandes du wok sont-elles halal ?
Oui, sans exception. L'ensemble des viandes servies au wok, comme au buffet, aux grillades et à la plancha, est halal. Il n'existe aucune carte parallèle : vous composez votre bol sans avoir à demander quoi que ce soit.Le wok est-il compris dans le prix à volonté ?
Oui. Le wok cuisiné minute est l'un des quatre comptoirs préparés devant vous, avec le bar à soupes, les sushis faits maison et les corn dogs coréens — tous compris dans le même tarif. Du lundi au vendredi : 17,90 € le midi et 23,90 € le soir. Samedi et jours fériés : 20,90 € le midi, 25,90 € le soir. Dimanche : 20,90 € le midi, 23,90 € le soir. Prix nets, service compris, boissons en supplément.Combien de fois peut-on repasser au comptoir wok ?
Autant de fois que vous le souhaitez : c'est le principe du buffet à volonté, et le poste reste ouvert jusqu'à la fin du service — de 12h à 15h le midi, de 19h à 23h le soir. Beaucoup de convives composent un premier bol léger, puis reviennent en faire un second avec une autre protéine ou une autre sauce. GOGI vous accueille 7J/7 au 2515 Chemin de Velaux, 13170 Les Pennes-Mirabeau, avec parking gratuit devant la porte.
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À table
Le bol vous attend, le feu aussi.
Viandes halal, poissons, fruits de mer, légumes, nouilles ou riz : vous composez, le chef saute à la minute. Compris dans le buffet à volonté, 7J/7 à Plan de Campagne. Réservez en ligne ou au 04 42 09 00 90.